- Горячие темы:
- Штрафы ПДД в Украине 2024
Хот-доги и кофе на заправках: тест качества и вкуса
Институт потребительских экспертиз провел исследование на 8 популярных сетях АЗС.
Эксперты приобрели хот-доги, а также кофе двух видов (эспрессо и американо), после чего образцы были переданы в государственную лабораторию Укрметртестстандарта и на дегустацию самым обычным потребителям (так называемым народным пробандам).
Под микроскопом
Сосиски высшего сорта должны содержать влаги не более 75% массы. В этот норматив уложились все участники исследования, причем с запасом. Если с влагой – у всех зачет, то тест на крахмал не прошла сосиска от сети БРСМ. В ее составе оказалось около 3% крахмала, что позволяет предположить, что в хот-доге используется мясо не высшего сорта.
Еще один тест- на микрофлору - свидетельствует указывает на то, насколько четко продавец выдерживает санитарно-гигиенические нормы хранения продукта.
Значительное превышение требований ГОСТа по количеству микроорганизмов обнаружено у двух участников – компаний БРСМ и ТНК. Самыми же «чистыми» оказались французские хот-доги, приобретенные заправках ОККО. У них уровень микрофлоры, согласно исследованиям, даже ниже, чем эксперты встречали на некоторых современных мясокомбинатах.
ЧИТАЙ ТАКЖЕ: В Кабмине решили упростить правила заправки на АЗС
На вкус и цвет
Чтобы определить вкусовые качества хот-догов, провели две дегустации – профессиональными дегустаторами и простыми потребителями в количестве 15 человек.
Оценивали по 10-ти бальной шкале в обоих случаях. Несмотря на проблемы с микробиологической безопасностью, все хот-доги получили довольно высокие оценки. Лишь «брсмовскому» продукту поставили самую низкую в тесте оценку в 6 баллов – за явный привкус мяса птицы, которого в сосисках высшего сорта быть не должно.
Наступающие на пятки ОККОвским Hot-café конкуренты (Лукойл и КЛО) чуть-чуть не дотянули до лидера по одному из трех основных составных хот-дога – батон, сосиска, приправы.
Оценка вкусовых качеств кофе и хот-догов на украинских заправках
| Хот-доги | Кофе | ||
АЗС | Эксперты, балл | Пробанды, балл | Эксперты, балл | Пробанды, балл |
ОККО | 10 | 10 | 10 | 10 |
КЛО | 9 | 9 | 8 | 9 |
Shell | 8 | 9 | 8 | 8 |
БРСМ | 6 | 8 | 7 | 7 |
ЛУКОЙЛ | 9 | 9 | 8 | 8 |
ТНК | 8 | 7 | 8 | 7 |
Газпромнефть | 9 | 8 | 10 | 10 |
WOG | 8 | 9 | 9 | 10 |
Следует отметить, что всем участникам дегустации понравилась «вертикальная» загрузка сосисок в хот-доги, как это практикуется у всех участников исследования – это очень удобно. И только на заправках Shell продолжают класть сосиску в булку по-старому, сбоку.
Практически все проверенные АЗС оказались оборудованными новыми современными кофе-машинами и наливали кофе известных марок. Претензий не оказалось ни к одному напитку как у экспертов, так у рядовых потребителей, весь кофе был ароматным и вкусным.
ЧИТАЙ ТАКЖЕ: ГАИ жалуется, что автокофейни нарушают кучу законов
Таким образом, голодным автомобилист на трассе сегодня точно не останется, хотя еще далеко не все АЗС в Украине предлагают клиентам еду самого лучшего качества.
